Chingón Cantina Mexicana

LES FONDATEURS

En 2017, le restaurateur montréalais Dom DeVecchis a eu l’idée de mettre sur pied un vrai pub mexicain à la Rive-Nord en partenariat avec Fede Sanchez et Tony Loddo, les créateurs du bar restaurant Cartel, un établissement dont il était client assidu. Fondé en 2011 et situé au cœur du Mile End, Cartel a été reconnu par The Gazette parmi les meilleurs restaurants décontractés de la métropole, et ses spécialités apparaissent régulièrement dans plusieurs listes des « Meilleurs à Montréal ». Chez Chingón, Fede contribue ses souvenirs de la cuisine mexicaine de son père et de ses voyages; Tony apporte ses 25 ans d’expérience à la charge de grands bars montréalais; et Dom supervise le spectacle avec ses 25 ans de métier dans le milieu de l’hospitalité.

LA CUISINE

La tradition d’excellence se poursuit chez Chingón, avec un menu profondément mexicain, qui combine des plats familiers, des spécialités rares, des créations entièrement originales, et quelques clins d’œil à la cuisine Québec-Mex. Tous nos plats et sauces sont préparés sur place, tel un souper familial, avec un éventail de techniques, d’ingrédients, d’épices, et de chilis mexicains, dont quelques-uns déjà bien connus et d’autres difficiles à trouver ailleurs.

Laissez-vous surprendre par le goût du Mexique

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